Um Refúgio na Barra Funda
Localizado na movimentada Rua Sousa Lima, na Barra Funda, o Pilotto é um bar-restaurante que se destaca pelo seu estilo único e acolhedor. De paredes brancas e tijolos expostos, o ambiente transmite uma atmosfera descontraída e charmosa, ideal para quem busca comidas saborosas e um bom momento.
A História por Trás do Pilotto
O Pilotto, inaugurado em 2025, é a materialização do desejo do chef Juan Pilotto, que decidiu abrir um espaço fixo após o sucesso de seu food truck. Este primeiro local serviu como um ponto de encontro para os amantes da gastronomia, onde ele oferecia suas criações inspiradas em peixes e frutos do mar. Desde a abertura do bar-restaurante, o chef e sua equipe têm proporcionado experiências gastronômicas memoráveis.
O Ambiente Convidativo do Espaço
O interior do Pilotto é um convite ao relaxamento e à sociabilidade. A decoração envolve detalhes rústicos e aconchegantes. Com um número limitado de mesas, os clientes desfrutam de um atendimento personalizado e atencioso. Com uma área de bar que exibe uma seleção rotativa de vinhos e drinques, o ambiente é perfeito para uma conversa animada com amigos ou uma refeição tranquila em casal.
Pratos que Encantam: Ostras e Croquetes
Uma das grandes atrações do Pilotto são as ostras de Santa Catarina. Servidas frescas, estes moluscos têm um gosto delicado e adocicado, complementado com uma combinação de tomate ralado, limão, gengibre e coentro. Outra iguaria imperdível são os croquetes do pescador, preparados com aparas de cabeça de peixe, que proporcionam uma textura cremosa e saborosa. Com apenas R$ 32,00 por quatro unidades, estes aperitivos são uma excelente pedida para iniciar a refeição.
O Frito Misto Surpreendente
O frito misto, disponível por R$ 46,00, é uma das estrelas do menu e varia conforme a disponibilidade dos ingredientes. Este prato normalmente inclui dourado, camarão-rosa e bolinhos de peixe, tudo isso com um empanado crocante e sequinho. O acompanhamento de um bom molho tártaro é fundamental para elevar ainda mais a experiência da degustação.
Casquinha de Siri: Um Clássico do Menu
Outro destaque é a casquinha de siri, que combina generosas porções da carne do siri em um creme leve de mandioca, acompanhado de camarão seco e dendê. Coberta por uma farofa de broa de milho, esta delícia é servida por R$ 48,00. Para aqueles que desejam um toque extra, o molho lambão (um vinagrete fresco) é o complemento ideal, adicionando um frescor ao prato.
A Seleção de Vinhos Rotativos
Para acompanhar as refeições, Pilotto oferece uma seleção rotativa de vinhos. Os amantes de vinho encontrarão boas opções que são frequentemente atualizadas, garantindo novidades a cada visita. Um destaque na carta é o argentino Riccitelli, com o vinho branco This Is Not Another Lovely Torrontes 2025, que pode ser encontrado por R$ 190,00. A variedade faz com que cada visita possa oferecer uma nova descoberta.
Drinques Criativos para Acompanhar
Além dos vinhos, o Pilotto é conhecido por seus drinques criativos, que podem ser uma ótima opção para quem quer algo mais refrescante durante a refeição. Os bartenders experientes criam coquetéis que variam de acordo com a demanda dos clientes e a criatividade do chef, estimulando uma experiência diferente a cada visita.
Experiência Gastronômica em um Clima Boêmio
O clima boêmio que permeia a Barra Funda também faz parte da experiência no Pilotto. O restaurante atrai um público que aprecia as opções de pratos com frutos do mar que fogem do convencional. Com a proposta de ser um local acessível, a cozinha tem como objetivo oferecer pratos saborosos sem preços exorbitantes, criando uma experiência gastronômica que respeita tanto a qualidade quanto a acessibilidade.
O Atraente Horário de Funcionamento
O Pilotto funciona de **sexta a domingo**, com horários específicos que atraem aqueles que desejam experimentar seu menu especial. Seus horários de funcionamento incluem:
- Segunda-feira: Fechado
- Terça-feira: Fechado
- Quarta-feira: Fechado
- Quinta-feira: Fechado
- sexta-feira: 19:00 – 22:30
- sábado: 13:00 – 22:00
- domingo: 12:00 – 17:00
Com um acesso facilitado para deficientes e capacidade para 20 pessoas, o Pilotto se estabelece como um espaço que recebe bem a todos. Por isso é um lugar ideal para celebrar momentos especiais ou simplesmente saborear pratos cuidadosos preparados com amor e dedicação.